10 bonnes raisons de passer au bio

Quel que soit le régime alimentaire, les aliments biologiques sont une priorité intelligente. Choisir des aliments biologiques est un choix efficace pour la santé personnelle et planétaire. Acheter des aliments issus de l’agriculture biologique – sans produits chimiques nocifs, riches en nutriments, saveurs et aliments durables – est un vote direct pour la santé immédiate et l’avenir plein d’espoir des générations à venir.

Voici les 10 principales raisons de choisir des aliments biologiques aujourd’hui:

1. Évitez les produits chimiques

Manger des aliments issus de l’agriculture biologique est le seul moyen d’éviter le cocktail de poisons chimiques présents dans les aliments cultivés commercialement. Aux États-Unis, plus de 600 produits chimiques actifs sont enregistrés pour une utilisation agricole, d’une valeur de plusieurs milliards de livres par an. L’application moyenne équivaut à environ 16 livres de pesticides chimiques par personne chaque année. Beaucoup de ces produits chimiques ont été approuvés par l’Environmental Protection Agency (EPA) avant des tests de régime complets.

L’Académie nationale des sciences rapporte que 90% des produits chimiques appliqués aux aliments n’ont pas été testés pour leurs effets à long terme sur la santé avant d’être considérés comme « sûrs ». De plus, la FDA ne teste que 1% des aliments pour les résidus de pesticides. Les pesticides les plus dangereux et toxiques nécessitent des méthodes d’essai spéciales, qui sont rarement utilisées par la FDA.

2. Bénéficiez de plus de nutriments

Les aliments issus de l’agriculture biologique contiennent plus de nutriments – vitamines, minéraux, enzymes et micronutriments – que les aliments cultivés commercialement parce que le sol est géré et nourri avec des pratiques durables selon des normes responsables. le Magazine de médecine alternative et complémentaire a effectué une revue de 41 études publiées comparant la valeur nutritionnelle des fruits, légumes et céréales cultivés de manière biologique et conventionnelle et a conclu qu’il y avait beaucoup plus parmi les différents nutriments dans les cultures alimentaires biologiques.

De plus, l’étude révèle que cinq portions de légumes issus de l’agriculture biologique (comme la laitue, les épinards, les carottes, les pommes de terre et le chou) fournissent une dose adéquate de vitamine C, contrairement au même nombre de portions de légumes cultivés de façon conventionnelle.

En moyenne, les aliments issus de l’agriculture biologique fournissent: 21,1% plus de fer (que leurs équivalents conventionnels); 27% plus de vitamine C; 29,3% plus de magnésium; 13,6% plus de phosphore

3. Profitez d’un meilleur goût

Essayez! Les aliments issus de l’agriculture biologique ont généralement meilleur goût, car un sol nourri et équilibré produit des plantes saines et résistantes. Cela est particulièrement vrai avec les variétés anciennes, qui sont cultivées pour la saveur.

4. Évitez les OGM

Les aliments génétiquement modifiés (OGM) et les organismes génétiquement modifiés (OGM) contaminent notre approvisionnement alimentaire à un rythme alarmant, avec des répercussions au-delà de la compréhension. Les aliments génétiquement modifiés n’ont pas besoin d’être étiquetés aux États-Unis. Étant donné que les aliments issus de l’agriculture biologique ne peuvent en aucun cas être génétiquement modifiés, le choix biologique est le seul moyen de s’assurer que les aliments génétiquement modifiés sont exclus de votre alimentation. (Voici ce que vous devez savoir sur les aliments GM.)

5. Évitez les hormones, les antibiotiques et les médicaments dans les produits d’origine animale

La viande conventionnelle et les produits laitiers sont les plus à risque de contamination par des substances nocives. Plus de 90% des pesticides consommés par les Américains se trouvent dans la graisse et les tissus de la viande et des produits laitiers.

L’EPA rapporte que la majorité de la consommation de pesticides provient de la viande, de la volaille, du poisson, des œufs et des produits laitiers, car ces aliments sont riches tout au long de la chaîne alimentaire. Par exemple, un gros poisson qui mange un poisson plus petit qui mange des poissons encore plus petits accumule toutes les toxines de la chaîne, en particulier dans le tissu adipeux. Les vaches, les poulets et les porcs sont nourris avec des parties d’animaux, des sous-produits, de la farine de poisson et des céréales qui sont pesés et chargés collectivement de toxines et de produits chimiques. Les produits animaux faibles en gras sont moins dangereux, car les toxines et les produits chimiques s’accumulent et se concentrent dans le tissu adipeux.

Les antibiotiques, les médicaments et les hormones de croissance sont également transmis directement à la viande et aux produits laitiers. Chaque année, des dizaines de millions de livres d’antibiotiques sont utilisées dans l’alimentation animale. L’union des scientifiques concernés estime qu’environ 70% des antibiotiques produits aux États-Unis sont administrés aux animaux à des fins non thérapeutiques.[pagebreak]Les agriculteurs américains ont donné des hormones sexuelles et des hormones de croissance au bétail pour augmenter artificiellement la quantité de viande et de lait que le bétail produit sans avoir besoin d’aliments supplémentaires. Les hormones fournies aux vaches ne peuvent pas être décomposées, même à des températures élevées. Par conséquent, ils restent sous forme complète et passent directement dans l’alimentation du consommateur lorsque la viande est consommée.

La supplémentation hormonale est la plus grande préoccupation pour le bœuf, les produits laitiers et les poissons d’élevage. Aux États-Unis, le jury est toujours absent. Cependant, la communauté scientifique en Europe convient qu’il n’y a pas de niveau acceptable et sûr pour l’apport quotidien d’une hormone actuellement utilisée aux États-Unis et a par la suite interdit toutes les hormones de croissance.

Les principales préoccupations des consommateurs américains comprennent le début précoce de la puberté, la croissance des tumeurs, le risque accru de cancer et les problèmes génétiques. Les hormones de croissance dans le lait (rBGH ou rBST) sont génétiquement modifiées et sont directement liées au cancer, en particulier chez les femmes.

De nombreux scientifiques et experts avertissent que l’utilisation généralisée d’antibiotiques dans l’alimentation animale, tels que la pénicilline et la tétracycline, va créer une épidémie contre laquelle les médicaments sont sans défense. Karim Ahmed, PhD, scientifique principal au Natural Resources Defence Council (NRDC), a déclaré que « cela pourrait être l’un des problèmes de santé publique les plus graves auxquels le pays soit confronté. Nous parlons de rendre les innombrables antibiotiques plus importants ».

Le choix des produits animaux biologiques est infailliblement important, en particulier pour les enfants, les femmes enceintes et les mères allaitantes.

Plus sur la prévention: Votre viande est-elle sale?

6. Préserver nos écosystèmes

L’agriculture biologique soutient les modes de vie écologiques ou l’agriculture en harmonie avec la nature.

La préservation des sols et la rotation des cultures maintiennent les terres agricoles saines et l’abstinence chimique préserve l’écosystème. Les animaux sauvages, les insectes, les grenouilles, les oiseaux et les organismes du sol peuvent jouer leur rôle dans la tapisserie de l’écologie, et nous pouvons jouer le nôtre sans interférence ni compromis.

7. Réduisez la pollution et protégez l’eau et le sol

Les produits chimiques, les pesticides et les engrais agricoles contaminent notre environnement, empoisonnent nos précieuses réserves d’eau et détruisent la valeur des terres fertiles. Les normes biologiques certifiées ne permettent pas l’utilisation de produits chimiques toxiques en agriculture et nécessitent une gestion responsable des sols sains et de la biodiversité.

Selon l’entomologiste de Cornell, David Pimentel, on estime que seulement 0,1% des pesticides appliqués atteignent les ravageurs cibles. La plupart des pesticides (99%) ont un impact sur l’environnement.

8. Préserver la diversité agricole

La perte généralisée d’espèces qui se produit aujourd’hui est une préoccupation environnementale majeure. On estime que 75% de la diversité génétique des cultures agricoles a disparu au cours du siècle dernier. S’appuyer fortement sur une ou deux variétés d’un aliment particulier est une formule pour la dévastation. Par exemple, considérez que seule une poignée de variétés de pommes de terre dominent le marché actuel, alors que des milliers de variétés étaient déjà disponibles.

Maintenant, revenons à la famine de la pomme de terre de l’histoire récente en Irlande, où un ravageur a détruit toute la récolte, qui ne comprenait que quelques variétés, et des millions de personnes sont mortes de faim. Aujourd’hui, la plupart des exploitations industrielles ne cultivent également qu’une seule culture plutôt qu’une variété de cultures sur une parcelle de terre. L’ignorance est-elle une bénédiction? Ou l’amnésie est-elle désastreuse? La rotation des cultures est une technique simple et efficace utilisée en agriculture biologique pour réduire le besoin de pesticides et améliorer la fertilité des sols.

La plupart des aliments conventionnels sont également extrêmement hybrides pour produire de grands spécimens attrayants, plutôt qu’une variété de souches indigènes tolérantes aux conditions régionales, telles que la sécheresse et les ravageurs. De nombreuses fermes biologiques cultivent une variété d’aliments, en tenant compte des éléments naturels et de la tradition éprouvée par le temps. La diversité est essentielle à la survie.

9. Soutenir directement l’agriculture

L’achat d’aliments biologiques est un investissement dans un avenir économique. L’agriculture commerciale et conventionnelle est fortement subventionnée par les impôts des États-Unis. Une étude de l’Université Cornell a révélé que le coût d’une tête de laitue commerciale, généralement achetée à 49 cents la tête, est supérieur à 3,00 $ la tête lorsque les coûts cachés sont révélés. L’étude a tenu compte des coûts cachés des subventions fédérales, de la réglementation et des tests sur les pesticides, ainsi que des déchets dangereux et du nettoyage.

Chaque année, les impôts américains subventionnent des milliards de dollars via un compte agricole qui favorise fortement l’agro-industrie commerciale. Peler une autre couche d’oignon agricole moderne révèle un prix qui ne peut pas être mesuré avec précision, mais il comprend certainement d’autres coûts associés nocifs, tels que les problèmes de santé, les dommages environnementaux et la perte et l’extinction de la faune et de l’écologie.

10. Gardez nos enfants et l’avenir en sécurité

Mettre notre argent là où se trouvent nos bouches est une position puissante pour conquérir le marché américain de l’industrie alimentaire de 1 billion de dollars. Dépenser des dollars dans le secteur biologique est un vote direct pour un avenir durable pour de nombreuses générations à venir.

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Renee Loux
Reproduit de The Balanced Plate par Renée Loux, © 2006.

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